Bolo de Fubá Super Fofo

Ingredientes:

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de fubá

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador em velocidade alta, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar.

Quando estiver homogêneo, vá acrescentando a farinha e o fubá aos poucos. A massa via começar a ficar grossa ,então ajude mexendo com uma colher.

Quando estiver tudo bem batido, retire do liquidificador e acrescente o fermento em pó e misture bem.

Despeje esta massa em uma  assadeira grande de buraco no meio, untada com óleo e açúcar (de preferência cristal), e leve para assar em forno médio (180°) por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Quando o bolo estiver em temperatura morna já pode desenformar.

Obs: Este bolo não é o tipo de bolo de fubá que fica seco, ao contrário, fica super macio!

Créditos da receita: Minha querida amiga Marcia Bijou Andrade