Cocada Deliciosa

Ingredientes:

2  xícaras (chá) de açúcar

300 grs de côco fresco ralado

200 ml de leite, ou de suco de maracujá concentrado, ou de suco de abacaxí concentrado

4 cravos da índia

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite (ou o suco de maracujá, ou o suco de abacaxí), junto com o açúcar e deixe ferver por 5 minutos em fogo alto. Depois coloque os cravos e o côco ralado e misture bem. Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando até que fique com uma consistência que desprenda levemente da panela, mas que fique com um meladinho.

Deixe esfriar totalmente, ou se preferir faça de um dia para o outro para depois modelar.

Modele as cocadas com o auxílio de duas colheres iguais e coloque-as em forminhas de papel.

Dica:

Caso queira fazer as cocadas somente de leite, poderá acrescentar 2 gemas quando colocar os cravos e o côco na panela. Se preferir poderá acrescentar ao invés das gemas, gotas de baunilha, ou raspas de laranja, ou raspas de limão, para dar mais sabor ao seu doce.

Os sucos utilizados têm que ser os industrializados e concentrados, nunca os naturais.