Coxinha Fácil

Ingredientes da Massa:

2 copos (americano) de leite 

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 copos (americano) de farinha de trigo

3 copos (americano) de caldo de frango

Sal á gosto

*Preparo: Misture bem todos os ingredientes e leve para cozinhar, mexendo sempre para que não empelote, caso seja necessário coloque mais um pouquinho de farinha para desprender da panela.

Para o Recheio:

1 colher(sopa) de azeite

1 xícara (chá) de cheiro-verde

Sal e pimenta-do-reino ou vermelha á gosto.

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

3 tomates maduros picados

*Preparo: Cozinhe o frango em panela de pressão com o sal até ficar bem molinho.

Reserve os 3 copos do caldo para usar na massa.

Depois de cozido, retire toda a pele, ossos e nervos e pique bem. Numa panela coloque o azeite e o alho e frite, acrescente a cebola e deixe murchar, junte o frango picado, refogue, coloque os tomates, a pimenta e as azeitonas e deixe secar bem. Desligue o fogo e junte o cheiro-verde picado.

Faça as coxinhas normalmente, recheie e frite em óleo bem quente.

Dica: Frite as coxinhas com bastante óleo e este deve estar bem quente.

"E para acompanhar:"

"Bom divertimento!!"