Bolo de Cenoura coberto com Chocolate

Ingredientes da Massa:

3 cenouras descascadas e picadas

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar a fôrma

Ingredientes da Cobertura:

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo da massa:

Em um liquidificador bata as cenouras, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture bem o açúcar, a farinha e o fermento e junte a mistura do liquidificador. Misture bem!

Despeje numa fôrma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por 40 minutos. Retire do forno, coloque numa bandeja, faça alguns furinhos com o garfo e reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Deixe engrossar, retire do fogo e reserve.

Montagem:

Cubra o bolo com a cobertura e sirva-o frio.